Historia del Arroz con Pato
Aunque para muchos es desconocido, por lo menos en el Municipio de *Macuspana, Tabasco, el pato es muy común, con él se hacen todo tipo de guisos y preparados como este arroz, el ➥Pato en Chirmol y uno de mis favoritos, el ➥Tamal de Masa Colada Tabasqueño relleno con pato.
Debido a que este es un platillo muy regional y se ocupan muchas hierbas aromáticas locales que pueden resultar difíciles de encontrar fuera del sureste de México, esto no debe ser un impedimento, porque yo he encontrado la manera de sustituirlas. Muchas de las veces el ingrediente marcado al seleccionarlo nos despliega la información para sustituirlo
Las 6 hojas de *Perejil Ranchero que pide la receta pueden sustituirse por 6 puntas de hojas de cilantro y 6 puntas de perejil, las 3 hojas de *Orégano Ranchero u *Oreganón por 2 cucharaditas de orégano verde común, la *Cebollina se sustituye por el *Cebollín.
El ➥Achiote Tabasqueño también puede resultar difícil de encontrar, en todo caso utilice el achiote yucateco también llamado ➥Recado Rojo en este caso debe utilizar una cucharada.
Mientras prepara la receta, le recomiendo preparar los acompañamientos sugeridos.