Esta tortilla gruesa, de gran tamaño y rellena de queso es un clásico de la cocina tabasqueña.
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Tortilla Gruesa Rellena
HISTORIA
Para entender este preparado debemos consultar el ➥Penchuques y la ➥Tortilla Gruesa Frita al Mojo de Ajo, lo que facilitará entender las tortillas rellenas.
RECETA
- USOCotidiano
- PORCIONES1
1
INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTO
1 ➥Penchuques o Tortilla Gruesa de Tabasco recién hecha, caliente de unos 20 centímetros de diámetro
¼ de taza de *Queso Doble Crema Tabasqueño o de *Queso de Poro, 35 gramos
Si observa bien la tortilla gruesa se dará cuenta que hay una parte delgada y una gruesa, la delgada debe ver hacia arriba. Con un cuchillo haga cuidadosamente una cruz para que quede la parte de arriba cortada como en 4, por donde se podrá rellenar.
Otra opción es con un cuchillo separar la parte delgada de la gruesa para que quede una especie de bolsa y se rellene por ahí. Coloque el queso dentro de la tortilla y fríala exactamente igual que la ➥Tortilla Gruesa Frita al Mojo de Ajo.
