También llamada *Calabacita Local, X´ka´ita es una calabaza ampliamente utilizada en la*Península de Yucatán, tiene un color verde oscuro, es aplanada, tiene endiduras alrededor y un intenso color amarillo en el interior, mide de unos 7 a 10 centímetros (3 a 4 pulgadas) de diámetro. Cuando está tierna, se puede comer cruda, en rebanadas y su sabor es muy agradable. Las calabazas más grandes son las que se les agregan a caldos, pucheros y otros guisos. Cuando esta especie alcanza su mayor tamaño, se aprovechan sus semillas a las que normalmente se les denomina como “pepitas” utilizadas como componentes de distintos platillos como: los ➥Papadzules Contemporáneos, el ➥Sikil On,➥Sikil P´aak (Próximamente) o el *Brazo de Mestiza, sólo por mencionar algunos.
