Allium glandulosum, cebolla de monte pariente de la cebolla, del ajo y del poro. Es una planta nativa y se le encuentra en pastizales y vegetación. Su producción se da prácticamente en todo el país. Su uso en la cocina mexicana es más frecuente en la parte sureste del país y se emplea como especia debido a su sabor parecido a la cebolla pero más sútil porque predomina el sabor dulce al picoso.
