Del náhuatl comalli. Utensilio de la cocina mexicana de forma circular y aplanada que originalmente eran elaborados de barro sin vidriar en la actualidad, son elaborados también de lámina, metal y hierro fundido. Su utilización se da prácticamente en toda la República Mexicana. Una de las particularidades de este utensilio es que puede ser calentado sobre leña, carbón o quemadores de gas. Aunque se puede asar o calentar cualquier guiso sobre de él, su uso se identifica principalmente para la elaboración de tortillas de maíz.
