La hoja de plátano es un elemento muy utilizado en la cocina mexicana, en preparaciones como tamales, ➥Cochinita Pibil de Mérida, ➥Majkuum, sólo por mencionar algunos. Antes de utilizar se pasa por un *Comal o fuego directo para suavizarla y así, poder manipularla sin que se rompa. Al asarla su color cambia a un verde mucho más brillante y es cuando se identifica que ya está lista.
