Es un queso fresco de pasta blanda, de forma rectangular que llega a pesar 1 kilogramo(35 onzas), se utiliza para espolvorear las enchiladas tabasqueñas y las entomatadas. También es conocido como queso del tigre, por ser una de las marcas más antiguas y reconocidas; su nombre se debe a que cuando la leche se cuaja, quedan pequeños orificios en el cuerpo del queso.
