En México se conoce así a un grupo muy grande de panes cuya característica es ser dulce, se acostumbran especialmente en el desayuno o la cena. Entre esta gigantesca lista, se encuentran las conchas, besos, ojo de buey, conde, gendarme, trenzas, etc. En panadería tradicional mexicana existe toda una gama de pan dulce que va cambiando de acuerdo al estado o región, pero también existe otro tipo de pan al que se le denomina “Pan Salado” y que es conformado por bolillos, teleras, etc. que también cambia de acuerdo a la región, un ejemplo de ello es en la *Península de Yucatán en donde al pan salado se le llama *Pan Francés, pero la masa de este pan en particular, no es necesariamente salada, en realidad se les llama así para distinguirlos del gran grupo de pan de dulce que, como ya había mencionado, mientras el pan de dulce se ocupa para el desayuno o la cena acompañado de café, leche, té o *Atole; el *Pan Salado se ocupa para acompañar la comida a cualquier hora del día o hacer una deliciosa *Torta.
