Guiso hecho con carne, legumbres, hortalizas y por ser un platillo tradicional se elabora en muchos estados de méxico. El nombre de puchero es muy común en el sureste del país.
Al norte del México el puchero es elaborado con verduras de temporada y le agregan calabaza,ejote,papa y garbanzo por así mencionarlo.
por otro lado en Campeche se prepara con carne res y cerdo, no dejando atrás los sabrosos huesos,y una gran variedad de verduras como chayote,elote, zanahoria, *Repollo y cilantro.
Para mencionar un estado más en Chiapas el puchero es de pollo o gallina con una gran variedad de verduras y se acompaña con arroz blanco.
Este puchero es un platillo muy popular que como ya mencionamos se prepara de diferentes maneras de acuerdo al Estado.
