Wilfredo Gracia

Sinopsis

Nacido en Minatitlán, Willy Gracia supo que también nació para cocinar, la sazón que habita en sus manos fue herencia de su abuela Olga Sánchez Sánchez, con quien desde niño se pasaba horas en su cocina como su más fiel ayudante. Hoy a su corta edad, 35 años, tiene una década como chef profesional. Incluso su sazón estuvo en mesas de algunos políticos como chef particular; pero esta última faceta fue la pauta para decidirse a abrir su propio restaurante con ayuda de su familia.

El Toque de Gracia, cocina estridentista de Xalapa, se ubica en la calle Landero y Coss número 11 esquina con Aldama, en pleno corazón de la Capital del Estado. A dos años y medio de la apertura del restaurante ha tenido una muy buena aceptación y buena crítica de sus comensales que van desde artistas como el grupo Plastilina Mosh, la Santa Cecilia, incluso músicos de jazz, pues el Toque de Gracia fue patrocinador de Festival Jazz en 2018 y también en 2019.

Las especialidades que ofrece el Toque de Gracia no siempre son las mismas, manejan carta de temporada. Por ejemplo en esta ocasión ofrecen a los comensales taco de pulpo a las brasas en una salsa de cacahuate, tamal xoco con mole negro acompañado de ensalada de quelites.