Entre Tijuana y Ensenada

Por Nacho Urquiza:

Tijuana es a dónde llego y de dónde salgo pero siempre trato de pasar a disfrutar una Ensalada Caesar ahí donde la leyenda cuenta que se creo este platillo en ➥Caesar’s de la familia Plasencia. Un lugar bien puesto con una barra antigua espectacular de madera y latón y con un servicio impecable. La ensalada la preparan en batea de madera y con cubiertos de madera como dejó la instrucción Alex Cardini, para no oxidar la lechuga.

Otra parada es en Playa Popotla con Doña Lorena que tiene erizo fresco y unos cangrejos gigantes que cocina en sus fogones y te presenta el platillo con una tabla y una piedra de río como instrumentos para hacer frente al crustáceo enorme.

Otro lugar que ya es un clásico es ➥Villa Ortegas en Puerto Nuevo donde cocinan las langostas y te las sirven con tortilla de harina sobaquera , arroz rojo, frijoles y salsa mexicana.

Les comparto algunas fotografías de este hermoso destino.