Es una olla especial que sirve básicamente para para cocer o cocinar algunos platillos al vapor. En México una de las mayores utilidades de esta olla es para cocinar los tradicionales tamales. La técnica de cocinado a vapor en México data desde el *México Antiguopor lo que la olla vaporera a ido transformándose con el paso de los años pasando por las ollas de barro (que todavía se utilizan), después de metal en donde una rejilla sirve de división entre el agua y el ingrediente o guiso a cocinar y actualmente, se pueden adquirir vaporeras eléctricas.
