Bajo este nombre se reconocen varias plantas, la mayoría pertenecientes al género Xanthosoma y una al género Colocasia. Colocasia esculenta es un tubérculo originario de Asia que crece en regiones anegadas. Puede ser usado como camote, papa o yuca, dependiendo de la técnica de cocción, cocido, horneado, frito en *Manteca de Cerdoo aceite. Su uso es muy variado en todo el estado de Veracruz, Tabasco y a veces en la *Península de Yucatán en un sinnúmero de platillos, sopas, *Guisos, ensaladas, panes, pasteles, galletas, *Atolesy *Antojitos.
