Es un guiso caldoso elaborado con diversas verduras, algún tipo de carne, en algunas ocasiones embutidos y leguminosas; es por este último ingrediente al que se le debe su consistencia de caldo espeso ya que el potaje se liga por los almidones de las leguminosas como los frijoles, lentejas, alubias etc. Un ejemplo de esto es el ➥Potaje de Lentejas de Champotón.
