También conocido como “Atol”, consiste en una preparación espesa a base de maíz cocido, molido y desleído en agua. Los Atoles se caracterizan por ser una bebida espesa, caliente y dulce; sin embargo, puede variar por ser ácidos, salados, agrios, picantes o extremadamente dulces. Aunque la base sea muchísimas veces la misma, se le agrega arroz, *Pinole,*Piloncillo, avena u otros ingredientes.
