*Chiltomate

Aunque su nombre deriva de Chil, chile y Tomate, jitomate, esta preparación no es para nada picante. Es una salsa típica de la *Península de Yucatán, según el estado en que la encuentre tiene ligeras variaciones como la ➥Salsa de Tomate Quintanarroense el ➥Chiltomate de Maxcanú o el ➥Chiltomate de Champotón, entre otros. Generalmente se aromatiza con un *Chile Habanero asado y se utiliza para acompañar distintos platillos como el ➥Pan de Cazón de Campeche, el frijol con puerco o el ➥Pok Chuk.