Conoce al Chef Zurita
Hoy considerado la máxima autoridad en la cocina mexicana tradicional por la crítica especializada y el más prolífico e importante escritor de la actualidad.
Hace 30 años, Muñoz Zurita visionó una cocina mexicana tradicional más organizada y clasificada, escribió el “Diccionario enciclopédico de la cocina mexicana”, obra magna que marca un antes y un después en la historia de nuestra cocina, considerada como la más completa de todos los tiempos y referencia absoluta.
Por todos sus registros incansables, investigación, difusión y enseñanza por todo el mundo, en octubre del 2001, la revista Time lo nombró:
“Prophet and Preserver of a Culinary Tradition
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
Ricardo es el chef más activista para lograr que la cocina mexicana sea hoy Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La lista de homenajes y premios que ha recibido es grande, entre ellos:
- Five Star Diamond Award, 2007
- Chef del Año, 2008. Club Vatel México
- Reconocimiento como veracruzano distinguido, 2010 Gobierno del Estado de Veracruz
- Mente Humana, 2010. Discovery Channel y Revista Quo
- San Pascual Bailón, 2010
- Homenaje Nacional Fusión México, 2010
- Homenajeado en el Festival de Kooben, Mérida, 2011
- Homenajeado en el Festival: El Saber del Sabor, Oaxaca, 2011
- Homenajeado en el Festival: Wine and Food, Cancún, 2012
- La llave del progreso, 2013. AMAIT. (Abastecedores turísticos A.C) Categoría Empresario Restaurantero
- Mérito empresarial restaurantero, 2013 CANIRAC, Promotor de la Producción
- Chef Mentor, Gourmet Awards, 2013
- Gourmet Awards, Best Restaurant People Choice 2014
- Homenaje de la Universidad del Estado de México, 2014
- Reconocimiento del Gobierno de Campeche, 2015
- Académico honorífico y “Caballero de la Orden Mundial de la Academia Culinaria de Francia”, 2016. Uno de los más grandes reconocimientos que otorga esta prestigiosa institución y el gobierno de Francia.
- Mérito Gastronómico por parte de la Acdemia Mexican de Gastronomía, 2018
- Reconocido como Discípulo de Escoffier Internacional, 2019
LIBROS Y PUBLICACIONES
Más de 10 títulos publicados e innumerables reportajes en periódicos, revistas y medios electrónicos.
- Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
- Diccionario de los Chiles Nativos de México
- El Pequeño Larousse de la Gastronomía Mexicana
- Los Chiles Nativos de México
- Los Chiles Rellenos en México
- Los Clásicos de la Cocina Mexicana
- Salsas Mexicanas
- Verde en la Cocina Mexicana