Es un pan salado muy popular y también económico. Elaborado con harina de trigo. Su forma es ovalada o romboidal y con un corte longitudinal en la parte superior. Su corteza es dorada y crujiente y por dentro es blanco y suave. En la cocina mexicana el bolillo tiene múltiples utilidades ya sea entero o molido como agente espesante en diversos guisos.
