*But

Del Maya “rellenar”, esto se refiere al picadillo con el que se rellenan aves y diferentes platillos de la *Península de Yucatán. El but blanco se prepara con carne molida, se condimenta con especias o *Recados, según el preparado en el que se vaya a utilizar. Este platillo por sí solo se puede presentar con ➥Frijoles Colados y rebanadas de huevo cocido. También es utilizado para el famoso queso relleno, el preparado lleva carne molida, *Naranja Agria, recado blanco y especias. El but que se utiliza para el relleno negro se llama box but.