En Tabasco el chile dulce es una especie de chile verde pálido cuando es inmaduro y enrojece al madurar, principalmente se come verde, también se puede consumir cuando está rojo; no pica y tiene apariencia de un pimiento morrón chico de forma rectangular algo irregular. Cabe mencionar que en la *Península de Yucatán existe otro chile dulce, que es más verde y que recuerda la forma de un jitomate riñón, ambos tienen las mismas características, sin embargo, no es la misma variedad.
En términos generales los chiles miden 7 centímetros de largo y 4 de ancho, aunque hay más largos y más chicos. La importancia de este chile en la cocina tabasqueña radica en que imprime un sabor y olor a los alimentos, que no se repite en ninguna otra variedad, además de no ser picoso es aromático al cocinarse. En Tabasco el arroz blanco, casi siempre incluye rajas de este chile, por su sabor combina muy bien con cualquier proteína, ya sea pescado, ave, res o cerdo.
