Chile fresco de color verde claro cuando joven, se vuelve amarillo o anaranjado en su etapa madura. Tiene textura suave y globosa. Mide unos 4 cm (1½ pulgadas) de largo y 3 cm (1 pulgada) de ancho y se considera el chile más picoso de todo el país. Es el chile clásico de la comida yucateca. Recientemente tiene una denominación de origen y se le llama chile habanero de Yucatán. En la*Península de Yucatán, muchas veces los platillos se decoran con un chile habanero asado, generalmente se coloca a un lado del guiso debido a que la comida de esta región no es nada picosa, a menos de que el comensal decida consumir el chile de decoración. El protagonismo del chile habanero reside en perfumar las salsas y/o preparados en donde se agregue. Con él se hace el ➥Chile K´ut, la salsa picante tradicional de la región que, a elección del comensal, añade a su gusto al guiso.
