Chile fresco de la *Península de Yucatán, tiene color verde-amarillo pálido cuando es inmaduro y se vuelve rojo al madurar, es delgado y puntiagudo, mide de 13 a 18 cm de largo. Puede ser moderadamente picoso o muy picoso. En Yucatán se utiliza asado, entero y sin pelar, sumergido en algunas preparaciones únicamente para aromatizarlas, no para aportar picor. Forma parte de escabeches, preparaciones con pescados o mariscos y de *Guisosde aves como pavo o pollo, también se hacen salsas picantes de chile xkatik solas o mezcladas con chiles más picantes como el *Chile Habanero y aunque no es muy común, el xkatik también se hace en ➥Chile K´ut.
