Este término se emplea para describir a la mezcla de polvos y especies destinada para diversas comidas, específicamente para otorgar color a la preparación. Se le denomina “español” ya que es muy afamado por emplearse en paellas. Algunas de las marcas más clásicas son: Escudo Español, Condimento Azafranol y La Carmelita, por mencionar algunos ejemplos.
