Similar al *Chochoyón, el joroche también conocido como jo-roch en el Estado de Campeche es una amasijo de *Masa de Maíz. La masa es mezclada con sal de cual se realizan bolitas de unos 3 centímetros de diámetro (1 pulgada ) que después estirarlas un poco con ayuda de las manos dando uno 4 o 5 centímetros de largo (1½ pulgada) formando una figura similar a una campanilla. Se presiona con el dedo en la parte superior formando una ligera cavidad. Estas figuras se cuecen en guisos o en caldos tal y como en la ➥Sopa de Joroches y Flores de Calabaza.
