Este corte que se obtiene de un muslo situado entre los omóplatos del cerdo y también se le llama *Cordón de Cerdo. También se les llama “lomitos” porque la carne de cerdo se corta en cubos pequeños. Para otras personas, su nombre se justifica por utilizar un corte muy tierno de la parte del lomo que se llama lomito En los restaurantes típicos de Yucatán es fácil encontrar esta especialidad acompañada con ➥Ibes Colados.
