Citrus aurantium, esta naranja es uno de los ingredientes primordiales en la *Península de Yucatán, es una variedad de naranja de tamaño pequeño, con piel rugosa y bastantes semillas, el jugo extraído de este cítrico es muy ácido y se utiliza para hacer *Recados, encurtidos, diversos *Guisos. Vea ➥Jugo de Naranja Agria.
La importancia de este cítrico en la comida tabasqueña es vital, ya que muchas carnes o ingredientes se marinan o enjuagan con su jugo para quitar ese olor o tufo llamado *Xuquia o Choquiya, especialmente en carnes con sabor muy fuerte.
