Es un pan dulce tradicional mexicano que forma parte de nuestra cultura gastronómica. Es un pan muy popular que fácilmente se puede comprar en Mercados y tianguis.En chiapas es un pan típico que se elabora con claras de huevo,harina y yemas.
Por ser un pan que en su preparación no requiere de agua, su principal característica es que es seco y frágil, al no tener un ingrediente de sabor especial, resulta no tener un sabor necesariamente penetrante, por lo que su acompañante principal es un chocolate caliente elaborado a base de leche o agua.
