Se le denomina así a los alimentos cocinados en el horno de tierra *Piib, un ejemplo sería el venado que después de horneado en el horno de tierra se llama venado pibil, lo mismo sucede con la cochinita pibil. Es una técnica tradicional en la *Península de Yucatánya que muchas de las preparaciones son horneadas en el horno de pib en el que se calientan piedras con leña y posteriormente se entierra el alimento para sacarlo después de algunas horas.
