Puede sustituirse por queso añejo o queso Cotija. Este queso se elabora abundantemente en el Estado Chiapas, por lo que también se encuentra como queso doble crema tabasqueño. Hay lugares muy famosos que lo fabrican como el Municipio de Pijijiapan, Chiapas. De manera muy similar este queso se produce y se consume en el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca donde simplemente lo llaman queso o queso istmeño. En cualquiera de los tres casos el queso suele venderse en una forma de bloque o ladrillo y suele venir envuelto en papel aluminio y sobre este papel celofán mayoritariamente de color amarillo y a veces rojo. El color del celofán es meramente opción de quien lo fabrica. Aunque se trata del mismo queso lo registramos como queso doble crema tabasqueño porque en Tabasco fue en el primer estado que se hizo, pero no quisimos minimizar la importancia de los nombres en los demás estados.
