Es el nombre maya del aceite que se extrae de la*Pepita Verde molida, sumamente apreciado en la antigua cocina maya, en la últimas décadas la extracción del aceite de pepita ha desaparecido vertiginosamente porque sustraerlo es una técnica que requiere conocerse y ha desaparecido en preparaciones tan importantes como los papadzules, sin embargo el *Yeek representa la gran sofisticación culinaria aportada por los mayas. El *Yeek es tan importante y símbolo de lujo en la comida que casi siempre se rocía sobre el alimento de tal manera que sea visible porque es algo que se quiere presumir y estar orgullosos de la forma en que se manejó la pepita para hacer el preparado. Vale decir que es un aceite rico en omegas. Entre otros platillos donde el *Yeek es muy importante podemos mencionar el ➥Ek I Sikil (Exprimiendo Pepita).
