Variedad de frijol que se cultiva en la *Península de Yucatán. La palabra ibe proviene del maya iib y designa variedades locales de frijol. Crece también de forma silvestre en enredadera. Estos frijoles se cuecen y pueden comerse como cualquier otra variedad. Existe variedad de especialidades yucatecas que se preparan con ellos, los *Ibes en caldo, por ejemplo se consumen de manera cotidiana; durante los velorios son ofrecidos hasta dos veces al día, pues se tiene la creencia que así se contribuye a que el alma del muerto encuentre la pureza, esto por el color blanco de los frijoles. Tampoco podemos omitir que también que esta variedad de frijol son el acompañante perfecto para diversos platillos de la región un ejemplo de ello son los ➥Ibes Colados.
