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Guiso hecho con carne, legumbres, hortalizas y por ser un platillo tradicional se elabora en muchos estados de méxico. El nombre de puchero es muy común en el sureste del país.

Al  norte del México el puchero es elaborado con verduras de temporada y le agregan  calabaza,ejote,papa y garbanzo por así mencionarlo.

por otro lado en Campeche se prepara  con carne res y cerdo, no dejando atrás los sabrosos huesos,y una gran variedad de verduras como chayote,elote, zanahoria, *​​Repollo y cilantro.

Para mencionar un estado más  en  Chiapas el puchero es de pollo o gallina  con una gran variedad de verduras y se acompaña con arroz blanco.

Este puchero es un platillo muy popular que como ya mencionamos se prepara de diferentes maneras de acuerdo al Estado.

Es una salsa de tomate líquido y espeso que se obtiene cocinando y colando los tomates con un sabor más profundo que una salsa de tomate.  

Del náhuatl poliuhqui o puliuhqui que significa romperse, es una bebida fermentada tradicional de México de origen prehispánico que se elabora a partir del mucílago conocido como el  aguamiel producida por el maguey, con un contenido entre 7 y 15 grados de alcohol. 

El pulque que se bebe diario a cualquier hora del día se bebe bajo un concepto nutricional porque el pulque tiene muchas propiedades nutritivas, de tal manera que el que se consume en casa no es consumido con una idea lúdica o de emborrachamiento. Sin embargo en las fiestas o pulquerías se bebe abundante pulque como manera de festejo y es entonces donde se tiene connotaciones festivas o emborrachaste.

 En términos generales el *Tlachiquero es el encargado de sacar el *Aguamiel del centro de la planta del *Maguey con la ayuda de un *Acocote.

También es importante explicar que las pulquerías o expendios de pulque quedaron relegadas a instalaciones no necesariamente lujosas porque la bebida se relegó al consumo de indígenas, albañiles y gente de bajo nivel económico, al mismo tiempo se impulsaron los bares que vendían licores y vinos de todas partes del mundo y cervezas.

Pinus  cembroides, Semilla comestible producida por el pino piñonero. En el norte de México hay una gran producción de piñón rosado y blanco considerado con un alto contenido de nutrientes. El piñon es muy utilizado en jamoncillos y dulces mexicanos y por supuesto muy utilizado en la gran producción de chiles en Nogada. 

Es una ensalada típica de la gastronomía mexicana. Se trata de una de las preparaciones más clásicas de casi  todo el  país, y se prepara con diferentes ingredientes acuerdo a la región.​  

Es una olla de aluminio con tapa  ideal que se utiliza para hornear para durante festividades y muchas amas de casa la utilizan mucho de forma diaria. Hay opciones de tamaños y de hecho también en los supermercados las venden desechables. También  es conocida como un molde para hornear.

Este pan dulce  originario de Santo Domingo Tomaltepec Oaxaca, donde en se elabora mucho pan de yema por que la masa no requiere ningún líquido. Antiguamente se horneaba en recipientes de madera y en hornos de adobe y ladrillo. Por supuesto en la actualidad todo ha cambiado y por ser un pan que se consume todo el año tiene una gran demanda. En los valles centrales este pan es muy importante para las festividades de bodas, bautizos y compromisos que en este caso lo usan como pago a la familia de la novia o esta huye.

Es un pan dulce tradicional mexicano que forma parte de nuestra cultura  gastronómica. Es un pan  muy popular que fácilmente se puede comprar en Mercados y tianguis.En chiapas es un pan típico que se elabora con claras de huevo,harina y yemas.

Por ser un pan que en su preparación no requiere de agua, su principal característica es que es seco y frágil, al no tener un ingrediente de sabor especial, resulta no tener un sabor necesariamente penetrante, por lo que su acompañante principal es un chocolate caliente elaborado a base de leche o agua.

El pan de caja se hornea  en un molde rectangular y su preparado es con  masa de harina blanca o integral. Este pan se produce en todas las regiones de México. Pero también existen otras variedades de pan que no se hacen en molde ya que se amoldan con las manos y no son tan uniformes.  

Del náhuatl  palanqui, podrido o marchito. La palanqueta es una barra de cacahuate pelado cubierta de caramelo que se prepara en diferentes regiones de México.