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Del Latin Serre,es un conjunto de montanas de otro conjuntos mas grande, como es una cordillera cuya línea tiene forma aserrada, alargada, menos alta, la sierra pueden tener dimensiones que sobrepasan el centenar de kilómetro.

Salsa picante elaborada con guajes frescos, asados y molidos con sal y una variedad de chile verde llamada mochiteco, típica de Chilapa, Guerrero. Se utiliza para condimentar o acompañar algunos platillos. En Baja California, los kumiais de Peña Blanca la preparan con las semillas del guaje secas, molidas con chiles serranos, sal y un poco de agua. En San Cristóbal de las Casas, Chiapas, se prepara con guajes crudos, chiles morita y guajillo, y cebolla picada. En Morelos contiene guajes frescos, ajo, chile serrano, agua y sal. Se prepara una salsa similar con flores de guaje, chiles serranos o manzanos, jitomate y cilantro martajada en molcajete. Es una receta casera que se acostumbra en varios estados como cualquier otra salsa picante y es especial para acompañar antojitos como tacos o tostadas.

Ciudad mexicana, sede de los poderes administrativos del municipio homónimo en el Estado de Chiapas. Es el mayor centro urbano de la región de Los Altos de Chiapas​ y el tercero más poblado en la entidad, detrás de Tuxtla Gutiérrez y Tapachula. Considerado un*Pueblo Mágico y distinguido por su delicadeza y personalidad de su cocina a la que continuamente la llamaremos*Cocina Coleta.

Sedimentos o partes no del todo molidas de algún grano o semilla. Respecto a la referencia cultural de la palabra “shish” ésta proviene del vocablo *Maya que significa “resto” o “residuo”, aplicada al asentamiento de algún solvente diluido en agua. En Chiapas es muy común también encontrarlo en casi todas las comunidades del estado.

Está ubicado en el municipio Lázaro Cárdenas, Quintana Roo, México, a unas 5 horas de la capital del estado, Chetumal. Tiene diferentes atractivos turísticos como el cenote Muul’ichi’ts’on’ot en el que podemos encontrar ruinas mayas.

Ubicado a una hora y 20 minutos de distancia de la ciudad de Mérida, Yucatán. Es uno de los nuevos *Pueblos Mágicos de Yucatán. Es muy apreciado por sus bellas playas y por haber sido uno de los principales exportadores de México a la Habana, Cuba. Posteriormente se convirtió en un pueblo pesquero para ahora convertirse en un pueblo con atractivos ecoturísticos para los visitantes extranjeros. 

Es un articulo empleado para almacenar preparaciones, específicamente salsas, cuenta con una tapa y una cuchara, su tamaño depende del picor de la salsa que contenga, se elabora de manera artesanal en la comisaría de *Dzitya, Yucatán a base de maderas como: *Caoba y/o *Guayacán, resanadas con *Chukum, modelandolas en un *Torno de Pedal. Su tamaño varía y la estandarización de éste es inexacta puede encontrarla en diferentes tamaños.

Se le llama así a las salsas picantes que contiene *Tomates Verdes o rojos, ajo,  cebolla y chile frito ya sea en *Manteca de Cerdo o aceite. En otras regiones se le dice así a la salsa picante que después de molerse se fríe en manteca de cerdo y se sazona.

Su nombre quiere decir “relleno ligero” o “con poco relleno”. Es un *Antojito tradicional de la *Península de Yucatán, se hace a base de una tortilla de maíz frita, este proceso hace que la tortilla infle, se sirve con cochinita pibil encima y un toque de ➥Cebolla Morada Encurtida

Es una salsa hecha a base de *Chile Habanero, se agrega el prefijo “tamulado/a” a las preparaciones que se muelen en el mortero llamado *Tamul, elaborado a base de madera.