Tipos de Mezcales

Por Lala Noguera:

Dentro de este fascinante mundo del mezcal también existen diversos tipos y de los cuales desmenuzaremos en el video, pero queremos recordarte breve pero conscisamente que son los siguientes:

MEZCAL JOVEN O BLANCO: Es el Mezcal que es embotellado después de su destilación y que no es sujeto de ningún tipo de reposo, maduración y añejamiento.

MEZCAL REPOSADO: Es el Mezcal contenido entre 2 y 12 meses en barricas de madera.

MEZCAL AÑEJO: Mezcal contenido más de 12 meses en barricas de madera.

MEZCAL MADURADO EN VIDRIO: Es el mezcal almacenado en vidrio más de 12 meses. Debe estar bajo tierra o en la oscuridad, temperatura y humedad por debajo de la temperatura ambiental del lugar.

ABOCADO CON: Utilizados solo para darle un sabor diferente al mezcal. Estos son aquellos que tienen dentro de la botella un insecto, fruta o hierba. Tomemos en cuenta que la utilización de insectos como el gusano, alacrán o víbora tan solo saborizar el mezcal y también son utilizados en la medicina tradicional de los pueblos originarios como remedios.

DESTILADO CON: Y aquí entran los famosos y a veces desconocidos “de pechuga” que en una tercera destilación se “cuelgan” dentro del alambique de cobre u olla de barro un pedazo de carne o frutas colgadas y eso de acuerdo a la técnica tradicional de la comunidad.