Historia de Arroz Blanco del Sureste
Algunas veces a los extranjeros les cuesta mucho trabajo entender que el arroz blanco en México se hace totalmente diferente al arroz blanco oriental, en Europa o Asia no se fríe como lo hacemos nosotros. La gran diferencia estriba en que después de lavarlo, se fríe en aceite y se aromatiza casi siempre con ajo, cebolla y alguna hierba, tal vez la más común sea el cilantro. Cuando llega a sobrar, se emplea como complemento para hacer un sinnúmero de preparados para el desayuno, comida o cena.
Esta receta fue proporcionada por la señora Blanca Mireya Rosas Campos de la comisaría de *Dzityá, Mérida. Es una forma muy yucateca de hacerla, sin embargo, la he nombrado “arroz blanco del sureste” porque prácticamente en todos los estados de esta región del país se elaboran de forma muy análoga.