Historia de But Blanco Estilo Yucateco
Existen muchos tipos de but, por ejemplo el ➥But de Champotón I, ➥But de Champotón II, ➥Box But (Próximamente), ➥But Negro de Caracol (Próximamente) y este but blanco estilo yucateco que normalmente se utiliza para elaborar el ➥Queso Relleno de Maxcanú.
En esta receta damos la opción para servirlo como plato fuerte, acompañado de huevo cocido y ➥Frijoles Colados Yucatecos.
Esta receta pide carne molida de puerco de primera calidad, lo que significa que debe ser 80% carne magra de cualquier corte y 20 % grasa, que es la grasa necesaria para un resultado jugoso. Si se utiliza 100 % magra, siempre quedará una sensación de carne reseca.
Una de las tradiciones que existía al comprar carne molida en los mercados, es que el carnicero la moliera al momento, frente a uno, costumbre que se ha ido perdiendo, esto es para asegurarse que la carne molida quedará al gusto del comprador.