Esta receta ha sido editada para que la consuma una familia pequeña o para hacerlo en casa en un horno normal, sin embargo, en Campeche tradicionalmente se utiliza una *Pierna de Cerdo entera que pesa unos 8 kilos. Cuando se sirve esta porción grande, se cortan rebanadas para cada comensal, además, lo que sobra se utiliza para regalar a los vecinos el mismo día de la comida o cena, e incluso para hacer tortas o sándwiches al día siguiente, que en el famoso *Recalentado.
Es acompañada por el infaltable *Pan Francés. Un toque especial para decorar la pierna son las rebanadas de piña, que al final de la preparación deben quedar ligeramente caramelizadas.
Necesitará un recipiente de metal grande para hornear la pierna.