Aunque las tiritas pueden hacerse extra largas, hay que procurar que no pasen de 3 centímetros de largo, de lo contrario, ya no caben en la cuchara para sopa. Yo prefiero hacer cuadritos de 1 centímetro por lado en vez de tiritas, encuentro que así es más fácil servir la sopa, pues no se caen de la cuchara aunque se tengan muchos cuadritos.
La cantidad de tiritas de tortilla frita varía según la preparación en la que se vayan a servir, para la ➥Sopa de Lima Estilo RMZ se utiliza el equivalente a media tortilla con diámetro de 12 centímetros. Si se trata de una sopa de tortilla, requerirá el equivalente a una o dos tortillas de un diámetro de 12 centímetros.