Historia del Chile K´ut
Los mayas desarrollaron un pequeño mortero al que nombraron *Kokoic, hoy en día kutero: palabra españolizada.
Vale aclarar que k´ut y *Tamul no son lo mismo.
Para quienes no están familiarizados con los términos gastronómicos yucatecos diremos que chile k´ut es sinónimo de salsa de *Chile Habanero que aunque se puede hacer con otros chiles picantes como el *Chile Amax, o *Chile Chawa Ik País, el tradicional chile k´ut se hace con chile habanero.
Esta salsa es un acompañante de los platillos yucatecos, se sirve en la mesa por separado en una *Salsera Yucateca o recipiente pequeño para que los comensales agreguen unas cuantas gotas, al gusto.
Es importante recordarles que aunque se cree que la cocina yucateca es muy picante, ¡no es así!. Hay salsas picantes que se sirven aparte, pero los platillos propiamente no son picosos.