Historia del Tzaj Kool de Pollo

Tradicionalmente este *Guiso se elabora con cualquier ave de caza que las personas encuentren en la región y cuando no se tiene suerte de cazar o el *Yum-balam no permitió la caza ese día, se opta por *Beneficiar un pollo para elaborarlo. También se puede elaborar tzaj kool con otras proteínas como langosta o venado.

Receta proporcionada por la *Maestra Cocinera *Mari Ady Pech Poot.