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La Cocina Prehispánica y Colonial
Descripción
Marco Buenrostro y Cristina Barros
Editorial CONACULTA
Estos dos autores han hecho un resumen extraordinario sobre los aspectos más importantes de la cocina del México antiguo y el virreinato. Para mi, el A, B, C de los libros de historia de cocina mexicana. Este es un pequeño libro que si se juzga por su tamaño, encontrará información gigantesca.