¿Qué es la Enciclopedia Gastronómica de México?
Con más de 33 años de investigación y trabajo constante, este será mi legado y el máximo acervo gratuito de la real cocina mexicana, para mi querido México y el mundo.
Con esto celebro mis primeros 33 años de investigación gastronómica
Ricardo Muñóz Zurita
Cuento con la maravillosa colaboración de los escritores e investigadores más importantes de México (véase coautores y colaboradores), quienes han hecho una magnífica labor en sus estados o regiones donde viven, de otra manera sería imposible armar una verdadera enciclopedia tan colosal como esta.
Si bien es cierto que la gran mayoría del país ya está terminado, faltan algunas regiones por concluir, principalmente por presupuesto, hasta el día de hoy, no ha existido ningún tipo de patrocinio, porque tampoco los he solicitado, quería publicar y liberar este avance, para dar prueba de todo lo que se ha venido haciendo.
Quise que fuera gratuita para hacerla al alcance de todos y que no se sufra para conseguir los libros porque están agotados o no lo tienen en la librería de tu localidad.