Engrasado de Molde con Mantequilla y Azúcar

Técnica recomendada para la elaboración de Budines Tabasqueños.

Esta técnica es para prácticamente cualquier molde para hacer budín o cualquier tipo de panque o bizcocho, tal vez lo único que cambié sean las cantidades por el tamaño del molde.

INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTO

1 Molde para hornear que indique la receta

2 cucharadas de mantequilla sin sal, suave o derretida, 30 gramos

¼ de taza de azúcar blanca o morena

Unte la mantequilla con una brocha para cubrir todo el interior del molde asegurándose que llegamos hasta las paredes, espolvoree el azúcar para que se adhiera en la mantequilla, verifique que las orillas queden bien espolvoreadas también, mueva el molde para que el azúcar pueda circular por todas partes, cuando vea que todo está cubierto, retire el poco exceso de azúcar que pudiera quedar.

En climas calurosos o cocinas muy calientes, mantenga el molde en el refrigerador o donde esté fresco, para que no se derrita la mantequilla y se le caiga el azúcar.

Otra opción es untar el molde con la ➥Engrasado de Molde Impegable