Ensalada a base de rábanos que acompaña platillos típicos del estado de Yucatán.
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Salpicón de Rabanitos
HISTORIA
Mezcla de diversos vegetales con ➥Jugo de Naranja Agria que utilizan en la *Península de Yucatán para acompañar diferentes sopas hechas a base de frijol.
RECETA
- USOCotidiano
- PORCIONESRinde 800 Gramos
1
INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTO
6 piezas de rabanitos, cortados en cubitos de medio centímetro, 300 gramos
⅓ de taza de cebolla blanca, finamente picada, 60 gramos
2 piezas de *Tomate Rojo, cortados en cubos de 1 centímetro, 240 gramos
3 cucharadas de ➥Jugo de Naranja Agria o jugo de limón verde, 45 mililitros
1 cucharadita rasa de sal, 6 gramos
⅓ de taza de *Cebollina, finamente picada, 20 gramos
¼ de taza de *Cilantro Criollo, picado, 8 gramos
En un tazón mezcle todos los ingredientes y reserve en el refrigerador, si no consumirá el salpicón inmediatamente, añada hasta el último momento la cebollina y el cilantro criollo.
Es importante un reposo de 30 minutos para que todos los sabores se integren.
2
USOS Y COSTUMBRES
Es una tradición que siempre se ponga el salpicón en el centro de la mesa para que cada comensal lo agregue sobre el guisado al momento de comer.
