Salsa picada picante que se considera como una de las más importantes en la península.
Motor de búsqueda
Salsa Xnipek
HISTORIA
Junto con la ➥Cebolla Morada Encurtida, es uno de los acompañantes preferidos en la *Cocina Peninsular.
RECETA
- USOCotidiano
- PORCIONESRinde 250 Gramos
1
INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTO
1 taza de *Tomate Rojo, con semillas y piel, cortados en cubitos de ½ centímetro 200 gramos
¼ de taza de cebolla morada, picada finamente, 40 gramos
1 cucharadita de *Chile Habanero, Limpio, picado finamente, 3 gramos
3 cucharadas de ➥Jugo de Naranja Agria o limón verde, 45 mililitros
1 cucharadita rasa de sal, 6 gramos
2 cucharadas de cilantro, picado, 4 gramos
En un tazón mezcle todos los ingredientes hasta que se incorporen bien. Puede servir inmediatamente o refrigerar hasta el momento de utilizar, si no la consumirá inmediatamente agregue el cilantro hasta momentos antes de comer la salsa.
Justo antes de servir, vuelva a mezclar todo para que los jugos del fondo se reincorporen. Sírvala fresca o a temperatura ambiente en un tazón.
2
TÉCNICA ESPECIAL
La temperatura de esta salsa es crucial, la prefiero fría más no helada, porque esto la hace una salsa muy refrescante. Debemos recordar que en la Península de Yucatán hace mucho calor, y si esta salsa pasa mucho tiempo fuera del refrigerador sin consumirse, se degrada en poco tiempo y ya no podremos apreciar su magnificencia.
